Pollo al horno

Esta es una receta que hacemos mucho en casa. Como somos dos, con dos muslos con sus contramuslos correspondientes tenemos de sobra, y como nos encanta no nos da pereza nunca ponernos con ello. Es sencillo, limpio, y riquísimo.
Sólo puedo poner foto del pollo antes de meter al horno, después de... nos lo comimos sin pararnos a hacer la foto, pero como es algo muy habitual en casa, las subiré otro día.

Pollo al horno:

- 2 cuartos de pollo con piel
- 1 cebolla
- 3 patatas
- romero, tomillo, pimienta, perejil, hierbas toscana, sal.
- vino blanco
- aceite de oliva

Cortar las patatas y la cebolla con un grosor de un dedo más o menos. Freir lentamente (casi confitar las papatas) y colocar en una fuente de horno de cama. Sobre las patatas, poner la cebolla y sobre la cebolla el pollo salpimentado.
Precalentar el horno a unos 180º.
En el mortero emulsionar el aceite con todas las hierbas, y con un pincel ir untando el pollo, por encima y lo que sobre se vuelca sobre las patatas y la cebolla. Rociar con un poco de vino blanco y meter al horno. El tiempo de cocción dependerá del horno, en el mío que es un poco chungo, unos 30 minutos aproximadamente. Yo suelo guiarme de la consistencia de la piel, cuando esta crujiente suele estar listo el pollo.
Y a disfrutar.