Pollo al horno

Esta es una receta que hacemos mucho en casa. Como somos dos, con dos muslos con sus contramuslos correspondientes tenemos de sobra, y como nos encanta no nos da pereza nunca ponernos con ello. Es sencillo, limpio, y riquísimo.
Sólo puedo poner foto del pollo antes de meter al horno, después de... nos lo comimos sin pararnos a hacer la foto, pero como es algo muy habitual en casa, las subiré otro día.

Pollo al horno:

- 2 cuartos de pollo con piel
- 1 cebolla
- 3 patatas
- romero, tomillo, pimienta, perejil, hierbas toscana, sal.
- vino blanco
- aceite de oliva

Cortar las patatas y la cebolla con un grosor de un dedo más o menos. Freir lentamente (casi confitar las papatas) y colocar en una fuente de horno de cama. Sobre las patatas, poner la cebolla y sobre la cebolla el pollo salpimentado.
Precalentar el horno a unos 180º.
En el mortero emulsionar el aceite con todas las hierbas, y con un pincel ir untando el pollo, por encima y lo que sobre se vuelca sobre las patatas y la cebolla. Rociar con un poco de vino blanco y meter al horno. El tiempo de cocción dependerá del horno, en el mío que es un poco chungo, unos 30 minutos aproximadamente. Yo suelo guiarme de la consistencia de la piel, cuando esta crujiente suele estar listo el pollo.
Y a disfrutar.

Sopaipas

Mi madre no ha sido muy repostera nunca, pero como ya dije alguna vez, sí que es una cocinera impresionante. Hoy comparto con vosotros una receta de repostería que me enseñó ella, y que dentro de su sencillez, es muy muy rica y siempre es exito seguro. Aunque la receta se vino conmigo desde mi Andalucia, aquí en Asturias realizan algo parecido llamado Orejas de Carnaval.

Mi madre las hacía en invierno y primavera, sobre todo cuando mi hermano mayor las pedía y las repedía.





SOPAIPAS



Ingredientes:



- 2 vasos de agua escasos

- un poco de sal

- 1/2 kilo de harina

- azucar

- canela

- aceite de oliva para freir



Ponemos al fuego el agua con un poquito de sal. En un bol ponemos la harina tamizada, en forma de volcán.

Cuando el agua este a punto de hervir pero sin romper, la echamos en la harina. Amasamos primero con espatula y mas tarde con las manos, hasta que se pueda estirar con el rodillo. Cortamos la masa en rectángulos o en triángulos, a mi me gusta hacerlo de forma anárquica, porque me recuerda a las que hace mi madre.

Calentamos el aceite, y cuando este a punto, freímos las sopaipas. Las colocamos sobre un colador para que pierdan todo el aceite, y las rebozamos en una mezcla de canela y azucar. Listas para comer.